Medicii avertizează cu privire la riscurile consumului excesiv de sare. Există tipuri de sare care conțin aditivi ce pot avea efecte nocive asupra sănătății. Află în continuare ce substanță ar trebui să eviți atunci când achiziționezi sare.
Excesul de sare poate duce la probleme grave de sănătate, deși specialiștii fac frecvent aceste avertizări. Mulți nu le iau în seama și continuă să consume sare în cantități mari. De asemenea, puțini știu că anumite tipuri de sare conțin aditivi dăunători pentru organism.
Care este aditivul periculos din anumite tipuri de sare și ce riscuri implică consumul său?
Sarea face parte integrantă din alimentația zilnică, dar consumul său excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății. Unele tipuri de sare conțin un aditiv extrem de nociv: ferocianura de potasiu (E536), folosit ca agent antiaglomerant în sare și alte substituenți, precum și în condimente.
Ferocianura de potasiu este o substanță solidă cristalină ce se cristalizează în sistem monoclinic. Cristele sunt de culoare galbenă, transparente, lucioase și au un gust dulceag-amărui, sărat. Este solubilă în apă, cu solubilitate variabilă în funcție de temperatură, dar este insolubilă în alcool și are solubilitate în etilamină, acetonă și eter.
Aditivul E536, ferocianura de potasiu, este utilizat exclusiv în sare și substituenții acesteia. De asemenea, E536 este folosit ca substanță demetalizantă pentru vinuri, fie singular, fie în combinație.
În condiții normale, toxicitatea ferocianurii de potasiu este redusă. Totuși, consumul în cantități mari poate provoca efecte secundare precum dureri de cap, amețeli, dificultăți de respirație și o scădere a transportului de oxigen în sânge. Doza zilnică admisibilă este de 0-0,025 mg/kilocorp (calculată ca ferocianură de sodiu), iar acest aditiv este interzis în alimentele destinate nou-născuților și copiilor mici.
