Ingredientul secret pe care trebuie să-l adaugi în chiftele. Numai așa le vei face pufoase și delicioase.
Chifteluțele sunt un preparat tradițional extrem de versatil, foarte apreciat pentru gustul savuros și flexibilitatea sa de adaptare în funcție de preferințele culinare. Fie că le servești ca gustare, le încorporezi într-o supă sau le transformi în elementul principal al mesei, chifteluțele rămân mereu o alegere inspirată.
În această variantă reinterpretată, îți prezentăm o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, în care ingredientul secret – parmezanul – face toată diferența. Rezultatul? Chifteluțe fragede, pufoase și pline de aromă, perfecte pentru a încânta gusturile întregii familii.
Ingrediente necesare pentru chifteluțe reușite
Pentru un preparat de succes, calitatea ingredientelor este esențială. Iată ce ai nevoie:
450 g carne tocată – poți alege între vită, porc, pui, curcan sau o combinație, în funcție de preferințe. Tipul de carne influențează textura și aroma finală.
1/2 cană (35 g) pesmet sau biscuiți sărați mărunțiți – adaugă consistență și ajută la legarea compoziției.
1/2 cană (118 ml) lapte – înmoaie pesmetul și asigură frăgezime.
1 ou mare – elementul de legătură între ingrediente.
1/4 cană (14 g) parmezan ras fin (Parmigiano-Reggiano) – ingredientul-cheie pentru un gust bogat și o textură moale.
1/2 linguriță oregano uscat – dă o notă mediteraneană subtilă.
3/4 linguriță sare fină și 1/2 linguriță piper negru măcinat – pentru echilibrarea gustului.
1-2 linguri de ulei – pentru prăjire sau rumenire în tigaie.
Mod de preparare – pași simpli pentru chifteluțe delicioase
Hidratează pesmetul
Într-un bol mare, combină pesmetul cu laptele și lasă-le să se combine timp de 5 minute. Acest pas contribuie la obținerea unei texturi fine și pufoase.
Adaugă ingredientele aromate
După ce pesmetul a absorbit laptele, încorporează oul, parmezanul, oregano, sarea și piperul. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Încorporează carnea
Adaugă carnea tocată și amestecă ușor cu o furculiță sau cu mâinile. Evită amestecarea excesivă pentru a nu compacta prea tare compoziția.
Formează chifteluțele
Umezește-ți palmele cu apă rece și modelează chifteluțele la dimensiunea dorită.
Gătirea
Prăjite: Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă și gătește chifteluțele la foc mediu, întorcându-le până devin rumenite uniform și ajung la o temperatură internă de 74°C.
La cuptor: Coace-le la 200°C timp de 20–25 de minute pentru o variantă mai sănătoasă.
Air fryer: O opțiune rapidă și dietetică, dacă preferi gătirea fără ulei.
