Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a anunțat o reducere semnificativă a aportului zilnic acceptabil pentru acidul trifluoroacetic (TFA) de la 0,05 la 0,014 miligrame pe kilograme de greutate corporală. Această ajustare este rezultatul unor studii recente care au identificat efecte adverse asupra sănătății legate de expunerea la această substanță persistentă, care se poate găsi în apă, sol și diverse alimente.
### Ce este acidul trifluoroacetic?
Acidul trifluoroacetic este un compus care poate apărea în mediu prin degradarea unor substanțe chimice utilizate în industria chimică, produsele farmaceutice, precum și în produsele de protecție a plantelor. Datorită duratei sale lungi de persistenta și mobilității, TFA poate contamina sursele de apă subterrane și solurile, ajungând astfel în lanțul alimentar.
### Reducerea aportului zilnic acceptabil
Dorința EFSA de a asigura sănătatea publică a stat la baza acestei reducări drastice a aportului zilnic acceptabil, care s-a diminuat de aproximativ 3,5 ori. Aceasta valoare nou stabilită de 0,014 miligrame pe kilogram de greutate corporală corespunde, pentru o persoană de 70 de kilograme, unei cantități totale de 0,98 miligrame de TFA pe zi. Este important de subliniat că acest reper nu reprezintă o recomandare de consum, ci un ghid pentru evaluarea expunerii la substanțe periculoase din alimentație.
### Impactul asupra sănătății
Rezultatele studiilor fundamentale au arătat că expunerile la acidul trifluoroacetic pot provoca modificări ale hormonilor tiroidieni, în special scăderea nivelurilor de tiroxină (T4), un hormon esențial pentru metabolismul organismului. Această modificare a fost identificată în studii efectuate pe șobolani și este considerată cea mai sensibilă reacție la expunere. Alte cercetări au relevat afectări ale sistemului reproductiv și malformații în cazul dezvoltării fetale, dar aceste descoperiri nu au fost suficiente pentru a determina aportul zilnic acceptabil.
### Factori de precauție și perspective
EFSA a aplicat un factor suplimentar de siguranță din cauza lipsei unui studiu pe termen lung care să evalueze potențialul cancerigen al acidului trifluoroacetic, precum și impactul său asupra sistemului imunitar pe parcursul dezvoltării. Aceste măsuri sunt esențiale pentru a proteja sănătatea populației, având în vedere că unele studii au arătat efecte adverse chiar și la niveluri de expunere mai reduse decât cele folosite anterior pentru a defini limitele de siguranță.
EFSA a stabilit și o doză acută de referință de 0,07 miligrame pe kilogram de greutate corporală, care se referă la cantitatea de TFA ce poate fi ingerată într-o perioadă scurtă fără riscuri imediate pentru sănătate. Această abordare a fost adoptată după ce s-a constatat că scăderile temporare ale tiroxinei pot influența dezvoltarea creierului în timpul sarcinii.
### Implicațiile pentru consumatori
Noile valori stabilite de EFSA nu indică specific ce cantitate de TFA consumă populația europeană, iar evaluările sunt necesare pentru a determina dacă expunerea actuală depășește limitele considerate sigure. Analizând valorile din diverse alimente și apa potabilă, agențiile naționale vor putea lua măsuri pentru a proteja sănătatea publică.
### Monitorizarea și viitorul
Comisia Europeană și statele membre vor utiliza aceste repere în evaluarea riscurilor asociate substanțelor active din pesticide și în elaborarea unor politici de sănătate publică. De asemenea, este așteptată o monitorizare minuțioasă a compușilor PFAS (substanțe per- și polifluoroalchilice) în apa potabilă, această acțiune devenind obligatorie din ianuarie 2026.
În concluzie, este esențial ca autoritățile să continue monitorizarea substanțelor potențial periculoase și să adapteze reglementările pentru a garanta sănătatea populației pe termen lung. Conștientizarea și educația consumatorilor sunt, de asemenea, fundamentale în acest proces, asigurându-se că informațiile corespunzătoare circulă eficient în societate.
